El mezcal es el resultado del amor del campo que nos da valor a nosotros cómo marca y la Manuela significa:

RespetoAmorEquidadEquilibrioUniónTradición

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Misión

Nuestra misión es proporcionar a los consumidores un producto de alto valor artesanal únicos con historia y tradición del estado de Oaxaca, principal productor de mezcal en México

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Visión

Promover y ayudar más a que la gran categoría del mezcal sea conocida no solo en México sino en todo el mundo, como patrimonio gastronómico líquido con profunda pasión que sale de la tradición de hombres y mujeres del campo del agave mexicano

Check Gifts

Respetar los procesos tradicionales de producción del mezcal de Oaxaca pero con un toque del México moderno que se integra a la diversidad cultural y social del mundo en equidad constante.

PROCESO

Maduración de maguey espadín capón de 8 años.
⁃Cocción en horno cónico al piso por 4 días.
⁃Molienda en tahona con piedra.
⁃Fermentación en tinas de Sabino con levaduras naturales por 5 días.
⁃Doble destilación en alambique de cobre. Notas sutiles de maguey cocido (calabaza o camote en dulce), herbalidad y flores blancas sutiles.
Su ahumado es muy ligero prueba de que la selección de piñas fueron solo las caramelizadas y separando las carbonizadas.