Violeta
Alquimia líquida en tonos púrpura. Un espectáculo visual donde la flor de chícharo azul transforma el ahumado del mezcal en una pócima floral, sofisticada y vibrante.
Mezcal Sour
Ingredientes:
– 1 1/2 oz Mezcal La Manuela
– 1 oz jugo de limón fresco
– 1 oz jarabe natural
– 1 oz clara de huevo
Garnitura
– Gotas de angostura
– Rueda de limón
Preparación:
1. Agrega en un shaker el mezcal, el jugo de limón, el jarabe natural y la clara de huevo.
2. Realiza un dry shake (sin hielo) durante 10–15 segundos para emulsionar la clara y lograr una textura espumosa.
3. Añade hielo al shaker y agita nuevamente durante 10–15 segundos para enfriar la mezcla.
4. Realiza un doble colado sobre un vaso Old Fashioned con hielo fresco.
5. Decora con unas gotas de angostura sobre la espuma y una rueda de limón.
2. Realiza un dry shake (sin hielo) durante 10–15 segundos para emulsionar la clara y lograr una textura espumosa.
3. Añade hielo al shaker y agita nuevamente durante 10–15 segundos para enfriar la mezcla.
4. Realiza un doble colado sobre un vaso Old Fashioned con hielo fresco.
5. Decora con unas gotas de angostura sobre la espuma y una rueda de limón.
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